Panaché de verduras

Paneché de verduras

Personas: 3 Categoría: Verduras y Legumbres Dificultad: Fácil

252 kcal por ración

Ingredientes: (Puede hacerse con las verduras que más gusten)

• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 300 g de judías verdes
• 1 puerro
• 6 ajos tiernos
• 8 tomates en aceite secados al horno
• Sal y pimienta molida negra
• Aceite de oliva virgen extra
• 6 lonchas de un buen jamón ibérico

Instrucciones:

1. Se trocean las judías y se ponen a hervir en agua con sal.
2. Lo mismo haremos con el calabacín cortado en dados y con las zanahorias peladas y cortadas en bastones. Han de quedar "al dente".
3. La berenjena cortarla en rodajas, salar, poner unas gotas de aceite y hornear unos minutos. También se pueden hacer al microondas unos 4 minutos.
4. Escurrir bien todas las verduras.
5. En una sartén freír los ajos cortados de unos 3 cm más o menos. Reservar.
   Seguido freír el puerro troceado. Reservar.
6. Cortar trozos grandecitos del jamón y pasarlo por sartén con unas gotas de aceite. Reservar.
7. En una fuente poner un aro de emplatar, e ir colocando por capas las judías, un poco de jamón por encima, los tomates, berenjenas, zanahorias, puerro frito, calabacín, jamón y los ajos fritos.
8. Si se quiere dar un golpe de horno.

Sopa fría de melón al aceite de cilantro

Sopa fría de melón al aceite de cilantro

Personas: 4 Categoría: Sopas y Cremas Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 800 g de melón ya limpio sin cáscara
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• Un puñado de hojas de cilantro
• 2 golpes de pimienta de Jamaica

Instrucciones para Thermomix:

1. Trocear el melón, ponerlo en el vaso y triturar a velocidad máxima 20 segundos. Reservar en el frigorífico.
2. Triturar las hojas de cilantro a velocidad 5 junto con el aceite unos segundos y, justo antes de servirlo, poner una cucharada de esta mezcla en cada vasito con un poco de pimienta de Jamaica.
3. Tomarlo muy frío.

Flanecitos de calabacín, queso y avellanas

Flanecitos de calabacín, queso y avellanas
Categoría: Guarniciones Dificultad: Fácil

Ingredientes: (Para seis flanecitos)

• 250 g de calabacín con su piel
• 100 g de queso de cabra en rulo
• 70 g de queso de Burgos
• 20 g de queso rallado gruyere
• 2 huevos
• Unas avellanas tostadas (2 por cada flan) partidas en trozos grandes
• 20 g de aceite
• Sal y pimienta al gusto
• Unas ramitas de cilantro

Instrucciones para Thermomix:

1. Triturar el calabacín y el cilantro a velocidad 5 unos segundos, añadir los huevos, los quesos de gruyere y Burgos, el aceite. Sazonar con sal y pimienta y mezclar unos segundos a velocidad 4.
2. Precalentar el horno a 180º C.
3. Llenar hasta la mitad pequeños moldes de silicona (si son metálicos engrasar un poco), añadir las avellanas troceadas y completar hasta arriba.
4. Cubrir con una rodaja del queso de cabra de 1/2 cm y hornear 20 minutos.
5. Son ideales como guarnición.
6. Dejar enfriar un poco antes de desmoldar.