Sopa fría de melón-sandía

Sopa fría de melón-sandía

Personas: 2 Categoría: Sopas y Cremas Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 1 melón bien maduro tipo galia
• 1 rodaja grande de sandía
• (En total son 300 g entre melón y sandía)
• 2 naranjas
• 1 lima
• Un trocito pequeño de jengibre o un pellizco en polvo
• Un poco de azúcar o edulcorante al gusto (yo no he puesto nada)

Instrucciones para Thermomix:

1. Sacar la pulpa del melón y sandía sin pepitas, trocear y congelar de víspera (o ha de estar en el frigorífico al menos 3 horas).
2. Hacer zumo con las naranjas y la lima.
3. Introducir en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes y el jengibre pelado y sin filamentos. Programar 1 minuto, velocidad 7-9-10. Ha de quedar muy fino.
4. Es una sopa refrescante cien por cien para estos días de calor.
5. Servirlo en vasitos o copas.

Tomates verdes fritos

Tomates verdes fritos

Personas: 4 Categoría: Verduras y Legumbres Dificultad: Fácil

140 kcal por ración

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La película, muy buena, con este mismo título "Tomates verdes fritos", de la novela de Fannie Flagg, fué dirigida por Jon Avnet. ¿La recordáis). ¡Que nadie se asuste! Solo hemos cocinado los ricos tomates, pero hemos dejado "la sopa que no nos gusta".

Ingredientes:

• 4 tomates verdes grandecitos
• 1 cebolla
• Alcaparras
• Perejil
• 2 huevos y pan rallado para rebozar
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta molida
• 4 ajos tiernos con sus tallos para la guarnición.

Instrucciones:

1. Lavar los tomates y hacer rodajas un poquito gruesas.
2. Espolvorear estas con pimienta recién molida y colocarlas sobre papel absorvente de cocina para quitarles parte de su agua.
3. Pasar los tomates por el pan rallado y seguido por el huevo batido, terminando otra vez con el pan rallado.
4. En una sartén poner aceite de oliva y cuando esté muy caliente freír los tomates rebozados.
5. Una vez fritos los dejamos nuevamente sobre papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.
6. El mismo tratamiento le daremos a los ajos tiernos para la guarnición, pero rebozados en tempura.
7. Servirlos inmediatamente acompañados del perejil y la cebolla, bien picaditos y mezclado con las alcaparras, añadiendo los ajos rebozados.

Tarta de melocotón

Tarta de melocotón

Personas: 4 Categoría: Postres Dificultad: Fácil

135 kcal por ración

Ingredientes:

• 3 melocotones grandes
• 80 g de queso fresco desnatado Philadelphia
• 1 cucharada de leche desnatada
• 1 huevo (la yema)
• 40 g de azúcar moreno
• 125 g de harina integral
• 1 cucharita de levadura en polvo
• 1 y 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de sal y otro poquito de aceite para el molde

Instrucciones:

1. Lavar y pelar los melocotones. Partirlos por la mitad, retirar el hueso y cortarlos en gajos.
2. Precalentar el horno a 200º C.
3. Mezclar bien el queso con la leche, la yema de huevo, el azúcar y el aceite.
4. Añadir una pizca de sal. Agregar la harina y la cucharadita de levadura y amasar bien.
5. Engrasar un molde para horno con un poquito de aceite y verter en él la masa, extenderla bien por todo el molde.
6. Distribuir los gajos de melocotón y hornear unos 45 minutos.
7. Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar y pintar con una mermelada clarita de albaricoque antes de servir.