Crema de calabacín con gambas

Crema de calabacín con gambas

Personas: 4 Categoría: Sopas y Cremas Dificultad: Fácil

160 Kcal por ración

Ingredientes:

• 2 calabacines medianos semipelados
• 1 zanahoria
• 1 puerro (solo lo blanco)
• 1 cebolla mediana
• 3 ajos verdes
• 300 g de gambas, gambones o langostinos enteros
• Pimentón dulce y un poco de "piment" D`Espelette (pimentón picante)
• Aceite de oliva virgen extra y sal

Instrucciones para Thermomix

1. Poner en el vaso 600 g de agua, con las gambas enteras, programar 10 minutos a 100º C, velocidad cuchara.
2. Colar el caldo y reservar las dos cosas por separado.
3. Limpiar el vaso y poner 40 g de aceite con la cebolla, puerro, ajos y la zanahoria, sofreír 7 minutos, velocidad 2, temperatura 100º C. Añadir el calabacín, troceado y triturar unos segundos, velocidad 5. Agregar el caldo de las gambas, la sal y programar 20 minutos, velocidad 2, temperatura 100º C.
4. Tres minutos antes de terminar el tiempo incorporamos las gambas peladas, reservando algunas para decorar.
5. En una sartén, poner un poco de aceite a calentar, retirar del fuego y añadimos una cucharita de pimentón dulce; remover e incorporar al caldo.
6. Triturar todo a velocidad 7-8-9 unos segundos.
7. Si quedase muy espeso se puede añadir un poco más de agua.
8. Servirlo adornado con las gambas reservadas y con el "piment" D`Espelette.